Am Sonntag den 15. August 2014 kommt eine mit kurzer Hose bekleidete Frau aus der Küche des Grazer In-Cafés ‚Ritter‘ und sagt, für alle vernehmlich, zu der dort jobbenden Kellnerin, vermutlich Studentin: „das eine Frühstücksei ist aufgeplatzt, wenn sie es sagen, dann bekommen sie ein Neues,“ dreht sich um und geht zurück in die Küche. Der Schluss, den man daraus ziehen kann ist, wer nichts sagt, hat Pech gehabt.

Es ist mittlerweile schwierig geworden, ein gutes Frühstücksei zu bekommen. An geschäftigen Tagen wie Samstag zum Beispiel am Naschmarkt, an Sonn- und Feiertagen zum Beispiel im Palmenhaus oder im Salettl in Wien – werden allen Ernstes die weichen Eier vorgekocht, man bekommt dann nur mehr so vorgekochte, halbfertige Eier in ein heißes Wasser getaucht auf den Tisch.

Die österreichische Gastronomie oder Esskultur ist auf einem Tiefpunkt angelangt, den man an den Frühstückseiern am besten erkennt.

Ein Frühstücksei nach seiner gewünschten Art - entweder kernweich oder weich oder hart etc. - zu bekommen ist meistens ein Lotteriespiel und scheitert regelmäßig an geschäftigen Tagen daran, dass die Eier vorgekocht sind.

Wenn man zum Beispiel bei Doan am Naschmarkt ein weiches Ei will, das halbwegs geschmacklichen Ansprüchen entspricht, dann gibt man besser auf und bestellt ein Spiegelei, denn das ist wenigstens frisch gemacht.

Die österreichischen Verantwortlichen der Cafés und Restaurants sollten einen Wettbewerb machen, wer das schlechteste Frühstücksei macht, denn ein halbwegs gutes Frühstücksei gibt es nicht mehr oder ist so gut wie nicht zu finden.

Die Frage die sich hier stellt, ist, ob das eine weibliche Eigenschaft ist, einfach jemanden was auf den Tisch zu stellen und wenn er nichts sagt, hat er einfach ein Pech gehabt oder ob dies eine geschlechtsneutrale Eigenschaft ist.  


Bernadette Wukounig

Bild: „Eier“ von Wikisearcher - Eigenes Werk. Lizenziert unter Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 über Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eier.jpg#mediaviewer/Datei:Eier.jpg